来源：美食导报
2023-04-24 07:28:19
导报君语
别乱吃！
(资料图)
作为生活在沿海省份的广东人，海鲜、河鲜是人们采购食材时经常涉及的类别。在大部分海鲜档口，鱼籽、鱼鳔等内脏会单独售卖。
但挑选海鲜时要注意了！近日，国家卫健委发布提示，渤海区域和东海区域等高发地区要预防鱼籽和贝类中毒。
这些鱼籽有毒
人和动物都不能吃
事实上，鱼籽中毒事件在我国多地都时有发生，湖南、贵州、江西等已有相关报道，成为人们不可忽视的餐桌安全问题。
鱼籽中毒主要是由石斑鱼鱼籽引起的。石斑鱼身体一般呈椭圆或长椭圆型，侧扁，头长大于体高，体被小栉鳞，尾鳍圆形、截形或凹型。每年的四、五月，石斑鱼进入繁衍期，这时的鱼籽毒性更强。
石斑鱼鱼籽中毒的主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、头痛，严重者会出现抽搐、昏迷甚至死亡。
除了石斑鱼鱼籽外，河豚籽、鲶鱼籽、雀鳝籽等也含有一定的毒素。普通的烹饪以及加热无法将其毒性完全清除，会导致食用的人出现中毒症状。
预防鱼籽中毒，应在烹饪鱼籽有毒性的鱼类时，一定要把鱼籽、鱼血及其他内脏清理干净。同时，丢弃的内脏也不要用来喂养家禽或宠物。若动物吃了带有毒性的内脏，同样会中毒甚至死亡。
食用后出现不适症状，应第一时间采取催吐措施，常用的方法是使用手指，按压舌根，并碰触扁桃体，使机体产生反射，并发生呕吐反应。催吐后立即前往医院接受进一步的治疗。
贝类中毒或导致严重后果
贝类中毒具有地域性和季节性，渤海区域一般在5月，东海区域6月高发。
贻贝（又称海虹、淡菜）和蛤蜊等是近年发生贝类中毒的高风险贝类，主要以麻痹性贝类毒素为主。麻痹性贝类毒素是很强的毒素之一，其毒性与河豚毒素相当，摄入1mg就可致人死亡。
贻贝
蛤蜊
麻痹性贝类毒素是一种神经毒素，当赤潮发生时，贝类大量摄食有毒藻，藻毒素会在贝类体内累积，毒性高低依次是：消化腺>裙边>腮>性腺>贝柱。这种毒素在贝类体内呈结合状态，因而贝类摄入此毒素对自身不会造成危害。
染毒贝类不能通过外观与味道的新鲜程度来加以分辨，而且冷冻和加热不能使其完全失活。
当人摄入含麻痹性贝类毒素的食物后，毒素会迅速释放并呈现毒性作用，潜伏期仅数分钟或数小时就会使人中毒，出现唇、舌、指尖、腿、颈麻木的症状，进而发展成运动失调、头痛、呕吐、呼吸困难，严重时甚至会因呼吸麻痹而死亡。
来源 |国家卫健委
文 | 全媒体实习记者李希悦
图 | 来源网络
编辑&排版 | 实习编辑李希悦
关键词：
