来源：广州Book
2023-09-01 08:14:00
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卤水打底的“黑火锅“
(资料图片仅供参考)
藏着正宗潮汕味
清汤的、红汤的火锅吃的多了，黑色汤底的火锅你吃过吗？潮汕经典的卤水火锅，从澄海到广，跨越452公里，带给你特别的潮汕味道~
一开始以为就是酱油汤底，但吃了就知道，这个汤底可不一般。藏着一个宇宙的黑色汤底，需用猪骨鸭腿和整只鸡鹅打底，再放入十几味香料和大地鱼干，炖煮几小时的汤底拿来涮菜，足以让任何食材脱胎换骨，香气能飘出几条街！
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世界鹅王狮头鹅做主角
一个头都能卖到1000元！
对鹅肉，潮汕人有一种极为深刻的感情。他们有句俗话：“无鹅肉，勿滂沛”，一桌子菜没鹅肉，就谈不上丰盛。在「潮食門」选用的还是“中国鹅王”——狮头鹅，这一桌足见品质！
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没吃过的朋友有福了
这次，请你4折品味！
潮汕人会吃的本性，根本藏不住！一桌菜品，全是潮汕人都懂的“硬货”。招呼上老友，人均40+元，就能吃到心满意足！
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狮头鹅肉
潮汕人推崇“吃鹅要吃到底”，在「潮食門」，不管是鹅肉、鹅心、鹅肝都能让你吃过瘾！澄海来的狮头鹅肉，搭配十几种香料调配而成的卤水锅底，纤维细腻的肉质间噙满卤水，鲜爽软嫩，咸甜平衡，风味饱满。
煮好的鹅肉坚韧紧实，中间连着一层浸透卤汁的脂肪，肥甜油润，鲜嫩多汁，一口下去是说不尽的丰盈，越嚼越香，让所有漂泊在外的潮汕人，灵魂即刻返乡。
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狮头鹅粉肝
在懂吃的潮汕人嘴里，鹅的全身都是宝，吃过了鹅肉，还得一品这一口即化的粉肝，作为平民餐桌上的美馔，鹅肝软糯肥嫩的肉质，经过锅底的加成，口感甚至媲美法式鹅肝。
厚切的粉鹅肝煮透后真的是入口即化，口感巨绵密巨粉糯，汤底完全渗透进鹅肝里，咸香过后是回甜，每一口都是浸润的香气，入口即化，温润鲜活的层次感和醇厚卤香，让人回味无穷。
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鹅血
如果喜欢Q弹的口感，那这份鹅血则更加不能错过！仿佛布丁一般的口感中，却透着一股咸香味，不管空口吃，还是拌饭吃，都是一绝！
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鹅心
鹅真不愧是全身都是宝。最后再来一道鹅心，下锅煮后，QQ弹弹，韧劲十足，越嚼越有滋味！
经过卤水的润色，鹅心的色泽与口感同步升华，满嘴鲜香，一轮吃下来，大人们渴望all in的快乐，都在今天的“鹅宴”上，得以实现！
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安格斯肥牛
潮汕来的火锅，怎么能少了牛肉的润色。特选的安格斯肥牛，品质都看得见。
涮上几分钟，等待牛肉每一寸纹理都裹上卤汁，这时候再蘸上沙茶酱汁，那才叫一个卤香四溢、肉香十足。
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潮汕牛筋丸
Q弹度满分的潮汕牛筋丸，更是不容错过。多多煮上一会，让汤汁浸润到肉丸的每一寸肌理中再捞出，咬一口甚至能够biu汁，不过可要小心别被烫到哟！
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潮汕肉卷
超有潮汕特色的潮汕肉卷，放在卤水锅底里烫煮，又别有另一番风味。肉卷的厚实口感加上汤底的咸香口味简直是王炸，一个接一个，一吃就停不下来！
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牛蛙
超大个的“健美蛙蛙”zui适合拿来配火锅了。煮熟的蛙蛙肌肉饱满，一嗦就脱骨，再蘸点酱料，更是美味到上头！
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还有这些配菜，一锅煮！
潮汕人一半的“碳水快乐”是粿条给的。吃到最后，来一份粿条，感受碳水暴击，真的太满足啦~
明堂厨房的设置，正说明「潮食門」对自家的食材是一百个自信。闽南风情环境装饰，无论是聚会，还是家庭约饭都非常舒适。现在还有4.5折4人餐，还不赶紧叫上老友一起来聚聚咯~
-潮食門·卤水火锅-
店鋪地址:
南村镇汉溪大道东388号四海城商城
西区3楼306号（星巴克楼上）
營業時間:
11:00 - 14:30
17:00 - 22:00
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